冷链企业应完善物流体系

□陈鸣     由乳业危机引发的对食品安全的重视，以及政府对此监管力度的加大，使得 “冷链物流”这个词汇一下子热起来。在奶制品、蔬菜、肉制品等领域应用十分广泛的冷链物流，从陌生到熟悉之路，也凸显出我国冷链物流行业的崛起。     然而博科资讯总裁顾问王颐中却对如今颇为热门的 “冷链物流”保持着一份冷静：在过去由于不重视，加之技术水平低下，使得中国的生鲜食品损耗率居世界第一。如今随着人们越来越注重食品安全，冷链物流也开始被广大厂商所重视。然而，冷链物流是一个完整的体系，某一个环节发生断裂不仅将影响产品的品质，还会影响到人们的健康和生活质量。     “对比国外冷链物流水平，中国冷链物流行业仍然需要一系列的变革。”博科资讯董事长兼总裁沈国康认为，“冷链物流企业需要进行信息化与品牌化建设，提高运输质量和服务水平，抓住行业整体机遇。”     关键在于可追溯性     在冷链物流客户上，博科并不缺乏知名客户――光明乳业、上海西郊菜市场等一系列应用案例，足以树立博科在冷链物流市场的江湖地位。但在王颐中眼中，冷链物流和传统供应链相比并没有多少特殊性，只是继承和发扬了博科在供应链软件市场一贯的优势而已。     冷链物流由多个环节组成，从食品原料的种植和采购、加工、流通和配送，直至零售和消费的全过程，是一项复杂的低温系统工程。而确保各环节的质量安全问题是冷链物流的核心，也成为冷链物流和传统物流的区别所在。     “冷链物流系统无法确保质量问题，但通过系统和硬件设备的结合，可以提高对冷链物流各环节的监控和管理，为冷链物流管理提供IT技术手段，以减少各环节可能产生的问题。”王颐中指出， “冷链物流系统不是万能的神，想依靠其来避免问题的产生那是不现实的。但出现问题后如何及时解决问题，系统就成为关键因素。”     “冷链物流和传统物流相比，重在其可追溯性，通过信息系统记录生产、加工、运输、仓储各环节信息，使冷链物流各环节都有据可查，一旦发生问题就能及时召回问题产品。”王颐中说。     一次，某牛奶企业在抽检中发现一批次学生奶存在细菌超标问题。该企业通过冷链物流系统，准确查出该批次奶被发往何地，目前状况如何……这为在两小时内召回全部问题奶提供了信息技术保障。而如果没有冷链物流系统，那后果将不堪设想。     做用户满意的系统     冷链物流行业目前普遍存在劳动力密集、从业人员数量大等特点，配送、营销等业务中车辆的在途管理存在 “盲区”和 “黑箱”。现代冷链物流属于控温型物流，为了实现冷链物流的信息处理及时化、配送流程优化、存取选拣自动化、物流管理智能化，冷链物流需要信息化技术作为辅助手段。     冷链物流一般遵循3T原则：即产品最终质量取决于在冷链中贮藏和流通时间 (Time)、温度(Temperature)和产品耐藏性 (Tolerance)。博科资讯冷链物流解决方案以3T原则为出发点，提供包含低温设备管理、温度湿度监控等冷链物流特殊功能在内的全套物流服务，支持RFID、GPS、GPRS和GIS的集成应用，为企业提供量身定制的冷链物流信息化服务。采用该解决方案，可实现客户和合作伙伴间业务的高度协同，增强物流服务的适应性、应变性和监控能力，实时应对瞬息万变的需求变化;可提高物流效率，降低成本，实现对物流运作的统一调度与监控，实现运输路线最优、库存质量最佳、货物组配最合理、物流成本最低的目标，为客户提供及时准确的冷链物流服务。     另一方面，王颐中也承认目前大部分企业在冷链物流系统建设上存在诸多问题，厂商观念、投入等各方面因素都造成了冷链物流发展规模不一致。王颐中指出，博科的冷链物流系统不会超出当前用户需求，而是会成为满足当前用户需求的系统。博科计划通过软件系统和企业用户建立良好的互动，并在产品上强调标准化、一体化、精细化、量化、智能化、优化，用以不断优化客户冷链物流管理流程。

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